Бельгийские вафли в вафельнице

Поговаривают, что  первые вафли были известны еще в Древней Греции. Правда, они совсем не были похожи на современные вафли в вафельнице. И не имеют ни какого отношения к бельгийским вафлям, о которых мы хотим вам сегодня рассказать. Поэтому  мы сразу перенесемся в тот период, когда вафли стали считаться настоящим кондитерским изыском. Случилось это в тот самый момент, когда принц Льежский, живший в XVIII в., первым попробовал аппетитные ванильно-ароматные вафли, приготовленные придворным кулинаром. Что же такого необычного было в тех вафлях? Их секрет заключался в кусочках сахара, которые добавляли в уже готовое  тесто. Это ноу-хау XVIII в. до сих пор используется в приготовлении Льежских вафель и является их отличительной особенностью. Окажетесь в Бельгии, рекомендуем к дегустации. А мы двигаемся дальше. В 1958 году на Всемирной выставке в Брюсселе Вальтер Клейман предлагал посетителям вафли с клубникой и сливками. Посетители по достоинству оценили десерт. И в 1962 году он отправляется на выставку в Сиэттле, где его брюссельские вафли ждал грандиозных успех. Когда закончилась клубника, он начал продавать вафли с ананасами и нанять команду в 10 человек, так как вафли расходились с неимоверной скоростью. Только подумайте - с 21 апреля по 21 августа он продал больше полумиллиона вафель! И кстати говоря, термин “бельгийские вафли” ввел именно Клейман. Американцы понятия не имели, где находится Брюссель. А вот про Бельгию они слышали и именно благодаря гастрономической стороне вопроса. Бельгийские пиво и шоколад уже давным-давно были известны во всем мире. вафли в вафельнице Для меня Бельгия ассоциируется со сладким запахом теплых вафель. Они здесь продаются повсеместно. Но самые вкусные те, которые вы покупаете в уличной палатке. Теплые, ароматные, закрывайте глаза и откусывайте кусочек. Сначала вы почувствуете теплое мягкое тесто, оно сладковато, но не приторно, затем сахарный аромат, а после вас накроет волной детского счастья.   Да-да, именно так. Вафли=детство=счастье И кстати, настоящая Льежская вафля обязательно насчитывает 24 лунки (углублений), а вот ее Брюссельская сестра - ровно 20. Не забудьте пересчитать. У вафли в форме сердце тоже особенная история, но о ней мы расскажем в другой раз...
Бельгийские вафли в вафельнице
 
Категория: Выпечка
Кухня: Бельгийская кухня
Ингредиенты
  • 30 гр сливочного масла или маргарина
  • 4 шт. яйца
  • 330 гр. мука
  • 150 мл. молоко
  • 3 крупных сладких яблока
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 50 гр коричневого сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
Инструкция
  1. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на половинки, вынуть семечки и нарезать тонкой соломкой толщиной в 2-3 мм .
  2. Масло или маргарин растопить.
  3. Отдельно взбить 2 яйца и 2 желтка вместе с коричневым и ванильным сахаром.
  4. В ячную смесь аккуратно добавить муку, разрыхлитель, растопленное масло, молоко и все хорошо перемешать.
  5. В полученное тесто добавить яблоки и еще раз хорошо перемешать. По консистенции тесто должно напоминать очень густую сметану.
  6. белка взбить с солью до пены и аккуратно ввести пену в тесто. Это придаст тесту воздушность.
  7. Выпекать в разогретой вафельнице, заранее смазанной растительным маслом.
  8. Готовые вафли выкладывать на решетку. Остывая на решетке, вафли сохранят свою слегка хрустящую корочку.
Примечания
Есть вафли можно горячими, еще слегка тёплыми или уже остывшими. Можно окунать вафли в натуральный йогурт и есть с ягодами. Не забудьте поставить чайник и заварить любимый чай! Сладкий вафельный аромат наверняка уже облюбовал все уголки в вашей квартире. А это значит, что пора собрать всех близких и любимых в теплом семейном кругу. Кстати, вы можете рассказать историю появления вафель и вспомнить, что песня Somebody That I Used To Know принадлежит известному австралийскому певцу с бельгийскими корнями Gotye…… Чьи песни вдохновляли нас во время приготовления этих нежнейших вафель.
 

вафли в вафельнице

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *