Croque monsieur или горячие бутерброды с сыром и ветчиной

Croque-monsieur (крок месьё)  можно найти в меню многих кафе, бистро и закусочных.  Вы спросите, что же в нем такого особенного? Бутерброд и бутерброд! Но рассказать о нем мы можем много интересного, ведь эти горячие бутерброды с сыром и ветчиной имеют далеко не банальную историю происхождения.

Пожалуй, стоит начать с того, что в этом году кроку (назовем так нашего кулинарного героя), исполняется 105 лет,  первое упоминание названия croque относится к 1910 г. Подали его на стол в одном из Парижских кафе на бульваре Капуцинок. Когда официант поднес бутерброд клиенту, он сказал:  «Votre croque, monsieur» («Ваш крок, месьё»; croquer на французском означает «хрустеть»). Так и родилось название croque-monsieur.  Как выглядел тот легендарный самый первый крок,  никто ничего достоверно не знает.  Хотя большинство исследователей полагает, что первый крок, скорее всего окунали во взбитые яйца ( а-ля гренки) и обжаривали на сковороде.

горячие бутерброды c cыром и ветчиной

Однако официально мир впервые узнал об этом бутерброде в 1913 г. из литературного труда «В поисках утраченного времени» знаменитого французского писателя Марселя Пруста. В тексте было описано, как Пруст со своей бабушкой после концерта встречается с мадам де Вильпаризи, которая ждала их в отеле и уже заказала для них croque-monsieur со сливками и яйцами. Когда друзья расспрашивали Пруста о том, что такое этот «croque-monsieur», то он затруднился дать им какой-то определённый ответ. Но даже этот «туманный » момент не смог повлиять на историю; имя Пруста прочно закрепилось за открытием (или точнее будет сказать письменной документацией) этого блюда. Вот такие невероятно тонкие грани бывают у литературы и кулинарии!
Сегодня существует несколько вариантов кроков, в том числе и довольно экзотических, но мы не будем открывать сразу все секреты. Да, в Европейских кафе эти вкусные горячие бутерброды часто подают с овощным салатом, кетчупом и майонезом. Надеемся, что классический крок месьё вам понравится, а в будущем мы обязательно познакомим вас и с его другими интерпретациями.

Croque monsieur или горячие бутерброды с сыром и ветчиной
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Категория: закуска
Кухня: французская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 8 кусочков белого или серого хлеба для тостов
  • 8 пластиков ветчины
  • 8 тонких пластиков сыра (на всю ширину кусочка хлеба)
  • 20 гр сливочного масла
Инструкция
  1. кусочка хлеба намазать сливочным маслом.
  2. На масло положить кусочек ветчины, а сверху пластик сыра. Накрыть кусочком хлеба
  3. Удобнее всего готовить такие бутерброды в машине – гриль. Как только бутерброды стали золотистого цвета,а сыр заметно расплавился – крок месьё готов! Можно готовить также и на сковороде-гриль: обжарьте по 1,5-2 минуты с каждой стороны,но переворачивая через каждые 20 секунд (переворачивать удобно при помощи двух деревяных лопаток). Или же запекайте в заранее разогретой духовке (до 200°С) около 3-4 минут– но не проморгайте!
Примечания
Подавайте с салатом из зелени и любимым кетчупом!
 

 

горячие бутерброды с сыром и ветчиной

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

2 комментария

  • Рецепт знакомый и довольно распространенный, мой муж любит такие горячие бутерброды, но теперь можно блеснуть фр.названием и интересной историей, спасибо))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *