Notice: Undefined offset: 1 in /customers/7/5/6/meetatglobalkitchen.com/httpd.www/wp-content/themes/shamrock/include/helpers.php on line 30 Warning: Division by zero in /customers/7/5/6/meetatglobalkitchen.com/httpd.www/wp-content/themes/shamrock/include/helpers.php on line 30 Соус Бешамель или белый соус
Соус Бешамель
Автор: 
Категория: соус
Кухня: французская кухня
Подготовка: 
Приготовление: 
Всего: 
Количество порций: 4
 
Ингредиенты
  • 30 гр сливочное масло
  • 40 гр мука (2ст л)
  • 500 мл молоко
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • тертый мускатный орех по вкусу (лучше свежий)
Инструкция
  1. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать венчиком.
  2. Убрать с огня и энергично помешивая, добавить молоко, старайтесь избежать возможных комочков.
  3. Вернуть соус на огонь, и продолжая помешивать дать соусу постепенно загустеть. Посолить и поперчить, добавить тертый мускатный орех по вкусу.
  4. Как только соус начнет закипать, убрать с огня.
Примечания
Если у вас получается слишком густой соус, его можно разбавить дополнительным количеством молока.

Также можно разбавить овощным отваром, если вы готовите соус к отварной цветной капусте или к брокколи.
Recipe by at http://www.meetatglobalkitchen.com/bechamel.html/