Испанская сангрия

испанская сангрия

Сегодня будет не просто пост, а  «Ода» о моей вселенской любви к Испании. Мне не всегда хватает слов, чтобы передать мои эмоции, когда речь заходит об этой удивительной стране.

Наши души связаны.  Наверное, в прошлой жизни я была испанской сеньоритой. Я люблю эту страну всем сердцем, люблю безгранично и всецело, отдаваясь ее культуре, традициям, людям. Я много раз логически пыталась объяснить себе всю эту колоборацию эмоций, но так и не нашла подходящих доводов.

Помню свою первую поездку в Испанию. Это была командировка, я работала в винной компании, и мы поехали на дегустацию испанских вин. Может быть тогда владельцы виноделен (они их называются “бодеги”) подмешали в мой напиток зелье, навсегда связавшее меня с Испанией. Ведь после этого я начала ездить в эту колоритную страну каждый год, изучая язык и открывая каждый раз ее с новой стороны.

Я помню, как рано утром мы садились в автобус и ехали по автострадам, сменяющимися проселочными дорогами. Мы проезжали мимо оливковых садов, виноградников и обожженных солнцем полей. Окна лучше не открывать, иначе обжигающий воздух накрывает своим сухим и колючим колпаком.

И вот наконец-то мы видим очертания первой бодеги. Внутри нее царит удивительная прохлада, аромат сусла и дубовых бочек щекочет ноздри. Обязательный полумрак, красивые картины на стенах, плотные портьеры на окнах. Но главное – это люди с добрыми, немного хитрыми глазами и радостными улыбками.

Нас ведут на производство, рассказывают и показывают все этапы процесса изготовления местных вин,  проводят на склад, где вино выдерживают в дубовых бочках. Знаете ли вы, что вкус и аромат вина очень зависит от породы древесины, из которой изготовлена бочка? Самым лучшим материалом считается французский дуб.

И вот наступает тот самый момент, когда наш приезд обретает смысл, и мы проходим на дегустацию, он же обед. Вино выбирают лучшее и самое отменное, на карту поставлена возможность стать экспортером в Россию. Я помню свои первые ощущения от дегустации красного испанского вина. Вот это напористость! Сильный, даже слегка резкий вкус, плотная консистенция попадает в рот и проникает в нёбо! Все дело в танинах! Они являются душой вина, как однажды сказал покойный барон Филипп де Ротшильд. Их особенно много в таких традиционных для Испании сортах красного винограда, как  «темпранильо» и «гарнача». Для меня лично, вина со 100%  содержанием темпранильо, очень мужские и подходят исключительно под мясо.

Чтобы дегустация вин прошла правильно, запомните три простых правила:

  1. Глаза – вы смотрите на напиток в бокале, прокручиваете ножку, слегка наклоняя бокал. Проследите, как напиток обволакивает стенки и скатывается по ним. Не торопитесь!
  2. Нос – включаем обонятельные рецепторы, подносим бокал к носу, улавливаем букет и различаем тонкие  нотки. Что первое пришло вам на ум? Фруктовый сад, скошенный луг, морской бриз или? Не ограничивайте свою фантазию.
  3. Рот – возьмите немного вина в рот, прокатите его по небу, прочувствуйте всю полноту вкуса. Вино оно живое. И как в процессе беседы раскрывается человек, так и вино в вашем бокале будет меняться, демонстрируя новый вкус и аромат.

Здесь я, пожалуй, остановлюсь на своих испанских воспоминаниях, оставлю кое что для будущих постов. А пока приготовлю вкуснейшую сангрию с испанским вином. Сколько ее было выпито в Испании!  Если кто не знает, сангрия – это среднеалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара и льда. Отличный прохладительный коктейль. Рецептом поделился мой испанский друг. Конечно, было бы логично дать вам этот рецепт летом. Но почему-то только сейчас, в начале осени, накатила особенная ностальгия по теплому лету, вкусным фруктам, приятных людях. И ведь совсем скоро наступит бабье лето, тогда пикник на природе с вкуснейшей сангрией станет отличным продолжением лета.

испанская сангрия

 

Испанская сангрия
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Кухня: испанская
Ингредиенты
  • 1 бут столового испанского вина
  • 2 персика
  • 1 яблоко
  • 0,5 л апельсинового сока
  • 1 лимон для сока
  • 2 ложки сахара
  • 2-3 палочки корицы
Инструкция
  1. Налить вино в графин.
  2. Персики и яблоки порезать на небольшие квадраты и положить в графин с вином.
  3. Влить в графин апельсиновый и лимонный сок.
  4. Поставить на плиту небольшую кастрюльку, смешать в ней 2 ст л сахара с 2 ст л воды. Нагреть до состояния сиропа.
  5. Готовый сироп перелить в графин. Туде же добавить 2-3 палочки корицы. Все хорошо перемешать.
  6. Поставить графин в холодильник на 2 часа.
  7. При подаче снова перемешать и добавить лёд.
Примечания
Примечания:
Вместо персиков можно использовать нектарины, абрикосы.
Добавьте кусочки лимона или апельсина, если хотите оттенить вкус.
Испанцы часто добавляют в сангрию ликер, например Cointreau.
 

 

 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *