Итальянский томатный соус для спагетти

томатный соус для спагетти рецептитальянский томатный соус для спагетти

Спагетти с итальянским томатным соусом – это самое любимое блюдо моей дочурки. Пасту и спагетти она готова есть даже на завтрак, об этом я рассказывала в воспоминаниях о нашем путешествии по Тоскане. Зная кулинарные причуды моего ребенка, я всегда держу дома готовый соус в замороженном виде, поверьте, это очень удобно, 15 минут и настоящий итальянский ужин готов к дегустации. Вы никогда не пробовали замораживать соус для спагетти? Тогда обязательно дочитайте статью до конца, а я поделюсь моим секретом.

Кулинарный лайфхак: томатный соус для спагетти можно замораживать!

Как только я не экспериментировала с томатным соусом для спагетти, или как его чаще всего называют «Болоньез», пока мне в руки не попала уникальная книга рецептов итальянской кухни, содержащая более чем две тысячи аутентичных рецептов и являющаяся настоящим бестселлером кулинарии в Италии на протяжении пятидесяти лет! И пусть мало фотографий, пусть они малопривлекательные, главное в ней это рецепты! Именно в этой кулинарной книге я наконец-то нашла мой идеальный итальянский томатный соус для спагетти! Секретным ингредиентом, на мой взгляд, является белое вино, которое придает мясу необычный легкий вкусовой оттенок, а большое количество моркови не только визуально украшает соус, но и привносит свою нотку в его текстуру. Именно этим волшебным рецептом я и хочу с вами поделиться.

Итальянский томатный соус
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Кухня: итальянская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 гр фарша (говядина + свинина)
  • 100 мл сухого белого вина
  • 500 мл пассата
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция
  1. Лук, чеснок и морковь мелко нарезать.
  2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить овощи и обжаривать на среднем огне около 5-ти минут, регулярно помешивая.
  3. Добавить фарш. При помощи деревянной лопатки разделить фарш на маленькие кусочки. Обжарить до слегка коричневого цвета.
  4. Влить вино и дать ему испариться (алкоголь испарится, зато останется потрясающий вкус).
  5. Посолить и поперчить по вкусу, залить пассатой.
  6. Тушить соус на среднем огне около 30-ти минут, не забывая помешивать.Если соус становится слишком густым, разбавьте его кипяченой водой.
 

Ах, да, я обещала поделиться способом замораживания готового томатного соуса для спагетти. Этот кулинарный лайфхак вам обязательно понравится. Соус можно замораживать как в небольших пластиковых контейнерах (учтите, что из-за концентрированного томата стенки контейнеров могут окраситься) так и в прочных пластиковых пакетах. Если вы замораживаете в пластиковых пакетах, то необходимо распределить соус равномерно по ширине пакета, аккуратно придав форму плоского прямоугольника. Ваш соус не только быстрее и равномернее заморозится, но и займет минимум места в морозильной камере. Размораживать соус можно на среднем огне, регулярно помешивая. Или же можно воспользоваться функцией разморозки микроволновой печи. Buon appetito!

итальянский томатный соус для спагетти

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *