Как готовить домашний майонез

В августе мы делились c вами секретом «Как приготовить томатный кетчуп», а сегодня  мы расскажем, как готовить домашний майонез. Поскольку мы за рецепты вкусной домашней еды, то и рецепт самого натурального майонеза мы не могли упустить из виду.

как готовить домашний майонез
Не секрет, что майонез является одним из базовых холодных соусов французской кухни. А значит и готовить мы будем согласно настоящего французского рецепта. Мне невероятно повезло с моей свекровью, ведь благодаря ее увлечению кулинарией, она собрала огромную коллекцию всевозможных книг. Одна из самых любимых — это кулинарная библия классических французских рецептов «Cuisine» автора Françoise Bernard. Особенно я ценю ее за дополнительные подсказки, предостерегающие нас от возможных ошибок и промахов во время приготовления новых блюд.

Для домашнего майонеза понадобятся самые обычные ингредиенты: растительное масло, желток одного яйца, горчица, соль, перец и кислота (белый винный уксус или сок лимона).  Все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры. Готовится такой майонез за считанные минуты, а хранится около 2-х недель в холодильнике. Он без консервантов, вкусен и полезен.


Стоит отметить, что из домашнего майонеза на желтках также можно готовить различные вкусные соусы на майонезной основе и классические заправки для салатов. Например,  соус Тартар, которые идеально подходит к рыбе.


В нашем рецепте мы предлагаем использовать минимальное количество ингредиентов, но вы без труда можете увеличить их в зависимости от ваших потребностей.

как сделать домашний майонез миксером

Домашний майонез
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 1 желток
  • 1 ч л острой горчицы
  • несколько капель свежевыжатого сока лимона
  • (или 1 ч л белого винного уксуса)
  • 100 мл растительного масла без запаха
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция
  1. При помощи миксера в глубокой емкости взбить желток, горчицу, сок лимона (или белый винный уксус).
  2. Как только масса стала однородной, начинаем добавлять растительное масло по каплям, продолжая взбивать миксером. Таким образом постепено добавить все масло, пока у вас не получится густой майонез.
  3. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Переложить в банку с плотной закрывающейся крышкой.
Примечания
Хранить в холодильнике 2 недели.

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *