Как приготовить красную рыбу в фольге

Рецепт вкусной рыбы в духовке с тимьяном

как приготовить красную рыбу в фольге

А вы любите рыбу? Я её очень люблю, особенно красную, а моя мама, всегда предпочитавшая рыбу мясу, готовила её просто волшебно.

Но вот парадокс, живя в Бельгии, имеющей выход в Северное море, рыба для меня стала практически деликатесом. Выбор рыбы и морепродуктов очень богат, но цены сильно кусаются. Но несмотря на эту несправедливость раз в неделю я стараюсь устраивать рыбный день. Кстати, в Бельгии, да и во многих других Европейских странах, устраивать один рыбный день – это довольно старая традиция. Если верить легенде, то по пятницам рыбаки возвращались в порты со своим уловом, и рыба считалась самой свежей. Но на самом деле эта традиция берёт своё начало ещё в раннем становлении католичества, когда церковь переняла иудейский обычай поститься два раза в неделю. Но  в XVI в. Реформация принесла изменения в данную традицию: различие между воздержанием и постом с одним приёмом пищи в день. Под воздержанием понимался запрет употребления мяса скота, а вот рыбу как раз в такие дни есть разрешалось. В наши дни от этого католического обычая осталось  лишь имя нарицательное Vrijdag-visdag (в переводе с нидерландского «пятница – рыбный день») и повод разнообразить своё меню в последний рабочий день недели. Кстати, а Антверпене есть даже ресторан с таким названием.

Так как сегодня как раз пятница, мне хотелось бы поделиться с вами рецептом приготовления красной рыбы в духовке. Этот рецепт занимает особое место в моей кулинарной книге, так как был самым первым в моей электронной коллекции на ресурсе Pinterest. А знакомы ли вы с этим замечательным социальным ресурсом? Pinterest позволяет сохранять и собирать коллекции ссылок и фотографий на разные интересующие вас темы. Открывая свою страничку, я каждый раз вдохновляюсь на новые кулинарные подвиги, ведь невозможно оставить без внимания сочные фотографии блюд, от которых так и хочется быстрее бежать к плите и готовить, готовить..

Но вернёмся к нашей красной рыбе. Рецепт, по которому мы будем готовить, принадлежит американскому блоггеру Damn Delicious. Эта девушка из солнечной Калифорнии готовит из свежих и разнообразных продуктов лёгкие, но необыкновенно вкусные блюда. Оригинальный рецепт я со временем изменила под себя, уменьшив количество мёда в маринаде. Приготовленная таким способом рыба, получается очень нежной, ароматной и сочной.

 

филе семги в фольге

 

Красная рыба в фольге с тимьяном
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Количество порций: 2
Ингредиенты
  • 400 гр филе семги или форели
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ст л измельченной свежей зелени тимьяна
  • 1 ч л мёда
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец
Инструкция
  1. Хорошо смешать все ингредиенты и обильно смазать получившейся массой рыбу.
  2. Выложить на фольгу. Полить оставшейся массой, плотно завернуть и выложить на противень.
  3. Запекать 15-20 минут в заранее разогретой духовке при 180°C.
 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *