Маринованные оливки с мятой и кинзой

или оливки по-мексикански

Обожаю маринованные оливки и люблю экспериментировать с их подачей. А вы? Как вы относитесь к этому полезному продукту? Если вы ещё не едите оливки, то самое время познакомиться с ними, ведь они уникальны, уже лишь потому, что сочетают в себе все четыре основных вкуса: сладкий, солёный, горький и кислый. Более подробно об оливках читайте в статье «Семь причин начать употреблять оливки».

маринад для оливок

Маринованные оливки по–мексикански – это мой первый спонтанный кулинарный эксперимент на тему национальной мексиканской кухни после возвращения из страны моей мечты. Такое короткое, но в то же время сказочное путешествие и знакомство с кухней этой древней страны, определённо вдохновило меня на новые кулинарные свершения.

В моём любимом овощном магазине уже вторую неделю очень дешево можно купить шикарную марокканскую мяту и свежую кинзу (вот она светлая сторона сезонности). Зелень настолько ароматная, что даже голова кружится. Кинза или кориандр – типичная приправа, щедро используемая мексиканцами. А в нашем рецепте маринованных оливок мы добавим не только зелень кинзы, но и её семена, которые привнесут оригинальную хрустящую нотку.

маринованные оливки с мятой и кинзой

Давайте готовить вкусную и полезную закуску? Рецепт очень простой, скорее всего, это даже не рецепт, а идея интересного маринада.

 

Маринованные оливки по-мексикански
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Кухня: экспериментальная
Количество порций: 2
Ингредиенты
  • 150 гр чёрных оливок без косточек
  • 1-2 ст л оливкового масла
  • 2 небольших зубчика чеснока
  • 1 ч л семян кинзы (кориандра)
  • 1 ст л измельчённой свежей мяты (листья и стебли)
  • 1 ст л измельчённой свежей кинзы (листья и стебли)
  • тёртая цедра 1 лайма
  • сок ½ лайма
Инструкция
  1. С оливок слить жидкость и выложить в удобную для перемешивания ёмкость.
  2. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластиками или тонкой соломкой: как вам больше нравится. Выложить к оливкам.
  3. Добавить семена кинзы и измельчённую зелень. Полить оливковым маслом, соком лайма. Посыпать тёртой цедрой лайма. Все хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа мариноваться при комнатной температуре.
  4. Готовые маринованные оливки переложить в стеклянную банку, плотно закрыть и хранить в холодильнике около 2-3 дней.
Примечания
Для большего количества порций смело увеличивайте пропорции ингредиентов.

Перед подачей на стол, оливки достать из холодильника, выложить на тарелку и оставить на 15-20 минут.
как мариновать оливки

 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *