Суп-пюре из красной чечевицы с овощами

суп из чечевицы

 

Как вы относитесь к чечевице? Я очень ее люблю и ценю за неповторимый вкус и пользу. А любовь моя была с первой ложки, когда мне довелось побывать на ужине у наших турецких соседей, где суп-пюре из красной чечевицы покорил меня одновременно своей простотой и незабываемой палитрой вкусов.

С тех пор я часто готовлю этот вкусный суп из чечевицы в зимние месяцы, когда организм просит домашней еды, которая способна согреть и ободрить, когда на улице воет ветер и бушует очередной шторм (увы, дождь, дождь и еще раз дождь, таков удел Северной Европы в зимнюю пору).

Придерживаясь девиза «Это не только вкусно, но и полезно», смело вводите чечевицу в ваше меню, если вы этого еще не сделали.

польза чечевицы

 

С годами я улучшила рецепт турецкого супа из красной чечевицы, добавив большее количество полезных овощей. Кстати, данный суп – это отличный вариант отдать дань зимним овощам, сезон которых подходит к концу, ведь кроме лука и моркови мы используем ароматные сельдерей и пастернак.

 

суп-пюре из красной чечевицы

 

Овощной суп-пюре с чечевицей
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Кухня: турецкая
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • 250 гр моркови (3 шт.)
  • 100 гр лук (1 шт.)
  • 250 гр корень сельдерея
  • 100 гр пастернак (1/2 шт.)
  • 1 ст л оливкового масла
  • 250 гр красной чечевицы
  • 2,3 л куриного бульона + дополнительное количество по желанию
  • немного копченного бекона
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция
  1. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Пастернак и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками.
  2. Чечевицу промыть под проточной водой.
  3. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, выложить лук, и регулярно помешивая, обжаривать на среднем огне около 2-3х минут. Добавить морковь, пастернак и корень сельдерея. Обжаривать еще 2-3 минуты.
  4. Выложить в кастрюлю чечевицу, и помешивая потушить с овощами еще три минуты.
  5. Влить бульон, довести до кипения и варить под крышкой 15-20 минут. Овощи должны стать мягкими, а чечевицы развариться.
  6. Готовый суп перетереть до пюреобразной консистенции при помощи блендера или специальной насадки для миксера.
  7. Посолить и поперчить по вкусу.
  8. При желании украсить кусочками обжаренного бекона.
  9. Вкусный суп из чечевицы готов!
Примечания
Если суп получился слишком густой, разбавьте дополнительным количеством бульона или горячей (кипяченой водой) до необходимой консистенции.
 

 

 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *