Вкусная пицца с инжиром

Есть ли такое блюдо, которое вы готовы есть в любое время суток, и оно вам никогда не надоедает? Для меня таким абсолютным блюдом является пицца. С одной оговоркой – это должна быть очень вкусная пицца! Если в Италии настоящую пиццу можно попробовать на каждом шагу, то в других странах это простое блюдо отличается рецептурой, вкусом и способами приготовления.

вкусная пицца с инжиром

В детстве слово «пицца» означало для меня праздник! Правда, та пицца отличалась от итальянского прародителя. Свое первое тесто для пиццы я приготовила, когда мне было 10 лет. Рецепт был взят из из учебника по английскому языку, и я очень гордилась этим. Но тогда я и понятия не имела, что единственным сходством с настоящей итальянской пиццей было лишь название.

Правильно приготовленное тесто для пиццы является самым первым и важным шагом на пути к самой вкусной пицце. Вторая составляющая — это томатный соус. После десятков экспериментов с различными рецептами я нашла мой идеальный классический рецепт теста для пиццы и рецепт итальянского томатного соуса. Мою любовь к пицце, разделяет и моя дочка. Хотя, наверное, сложно найти людей, которые не любят пиццу (я знаю только одного и это мой муж). На мой взгляд, пицца по своему определению очень социальное блюдо, ведь ее так здорово готовить вместе с детьми или друзьями, посвятив этому мероприятию воскресный день. А как замечательно делиться новостями и впечатлениями за большим, шумным столом, полным друзей и родных? Приготовьте пиццу, и Маленькая Италия на вашей кухне обеспечена!

Чем же так хороша домашняя пицца? Можно не только использовать классическое сочетание ингредиентов, но и экспериментировать с начинками сколько душе угодно, открывая для себя все больше и больше выигрышных сочетаний. Пицца — отличное сезонное блюдо, ведь она многогранна: летом легкая свежая пицца с рукколой, осенью пицца с цукини, грибами и даже тыквой. Но для ноября мы выбрали немного экзотический вариант с фруктовым ароматом: невероятно вкусная пицца с инжиром, прошутто и тимьяном. Сладкий инжир невероятно хорошо сочетается с соленой вяленой итальянской ветчиной, а пряный тимьян придает пицце безумный аромат. Меня это сочетание покорило с первого кусочка, а как красиво! Хотите удивить друзей и близких: приготовьте пиццу с инжиром. А за бокалом красного вина можно душевно обсудить последние события и предстоящие планы.

 

Тесто для пиццы – итальянский рецепт

2 большие пиццы
250 гр муки (лучше специального сорта 00)
5 гр соли
5 гр сухих дрожжей (полпачки)
125 мл теплой воды
3 ст л оливкого масла

  • Дрожжи развести в половине теплой воды, добавить оливковое масло. Во второй половине растворить соль.
  • Муку просеять в глубокую емкость горкой. Сделать углубление, в которое влить дрожжевую смесь, аккуратно начать замешивать тесто, постепенно добавляя воду с солью. Тесто вымешивать до эластичного состояния 5-7 минут. Сформировать шар и положить в глубокую емкость. Ножом сделать крестообразный надрез, чтобы тесто подходило равномерно. Накрыть чистым влажным полотенцем и убрать в теплое место. Оставить подходить минимум на 2-3 часа, лучше дольше. Тесто должно увеличиться в размере вдвое.
  • Готовое тесто опустить руками, выложить на рабочую поверхность, обсыпанную мукой. Разделить на две части и сформировать шары. Каждый шар раскатать до толщины 3-5 мм.
  • Выкладывая начинку на пиццу, важно отступать около двух сантиметров от краев, чтобы в процессе выпечки получилась корочка.
  • Пиццу выпекать в заранее разогретой духовке, минимальная температура 220 °C, лучше больше. Контролируйте процесс, так как он на прямую зависит от вашей духовки.
  • Чтобы тесто не прилипало, противень можно застилить бумагой для выпечки, смазать оливковым масло или посыпать мукой.

Томатный соус для пиццы
(на 4 большие пиццы)

томатный соус для пиццы рецепт

1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
400 мл томатной пассаты
соль по вкусу
черный свежемолотый перец по вкусу
сухие травы по вкусу: тимьян, базилик, розмарин, орегано
щепотка коричневого сахара
1 ст л оливкового масла

  • Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на заранее разогретом масле на среднем огне до прозрачного состояния.
  • Влить пассату, добавить соль, перец, сахар и сухие травы.
  • Убавить огонь и тушить, регулярно помешивая 25-30 минут до полного размягчения лука. Если в процессе соус становится сильно густым, можно добавить еще пассаты или немного воды.
  • Готовый соус можно пюрировать, если вам не нравятся кусочки лука, или чтобы скрыть присутствие лука в соусе от привередливых едаков.


Начинка на 1 большую  пиццу:

3 ст л томатного соуса для пиццы
2 шт инжир – нарезать тонкими дольками
3 кусочка прошутто – порвать на кусочки
80- 100 гр тертой моцареллы
2-3 веточки свежего тимьяна

  • Тесто для пиццы смазать томатным соусом, выложить прошутто, затем распредилить дольки инжира, посыпать тертой моцареллой и в заключение посыпать листиками тимьяна.
  • Готовую пиццу еще раз посыпать свежим тимьяном.

тесто для настоящей итальянской пиццы

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *