Сезонные фрукты и овощи в сентябре

Вот и наступил сентябрь, а вместе с ним закончилось лето. Но только для тех, кто смотрит на календарь. Для нас же summer time не заканчивается никогда,  оно лишь меняет свою форму, плавно перетекая в нежные воспоминания:  теплые лучи солнца на лице, освежающие капли летнего дождя на коже, цветочные ароматы, сочные вкусы фруктов и ягод, шелест листвы, плеск волн и улыбки, улыбки, улыбки. Чуть позже наши воспоминания подогреет бабье лето.  И ммммм…..закрыли глаза, вспомнив, как в детстве наши мамы, бабушки продлевали лето, делая заготовки на зиму. Сейчас  все эти соленья, варенья — кулинарная роскошь, никто не утруждает себя тратить время на то, что можно легко купить в супермаркете. Но мы не из таких!  ;) Кое что мы умудрились законсервировать (Как приготовить томатный кетчуп), ловите рецепт. И, кстати, это не так уж и сложно.

А еще осень — это рай для поклонников полезной и вкусной еды — самое время собирать урожай, готовить вкусные блюда и благодарить лето за его дары. Сейчас, когда мы ввели в свою жизнь идею сезонного питания, мы точно знаем, что осенью будет жарко. Выбор на рынках и в магазинах настолько широк, что можно растеряться от этого многообразия. Спелые помидоры, хрустящие огурчики, яркие и сладкие болгарские перцы, насыщенно-фиолетовые баклажаны – голова идёт кругом от совершенства форм и вкусов. И этот список можно пополнять до бесконечности. А как же фрукты?! Например, яблоки и груши всех сортов! Вы еще не устали от них? Мы — нет! Вы только подумайте сколько всего можно приготовить из продуктов сентября. Сколько друзей можно  пригласить на сытный обед и легкий ужин. Разве, это не волшебство — собраться на теплой кухне, отведать душевной еды и насладиться осенним листопадом за окном.

Итак, вот он наш список  сентябрьских фаворитов. Мы уже изучаем кулинарные книги, перелистываем бабушкины блокноты,  наполняем кухню ароматами и готовим сезонные блюда в ожидании гостей.

сезонные овощи и фрукты в сентябре
Наши фавориты на сентябрь:

Баклажан – представитель южных стран, особенно почитаем в странах Средиземноморья, неотъемлемый участник на сентябрьском столе. Плоды этого овоща хоть и не отличаются высоким содержанием витаминов, зато  в них содержится большое количество других полезных минералов и микроэлементов, например,  калия, который улучшает работу сердца и выводит лишнюю жидкость из организма. Баклажан считается диетическим продуктом за счет низкого содержания калорий, но не стоит забывать, что при жарке этот овощ сильно впитывает масло. Лучше запекать баклажаны в духовке или на гриле.

Помидор или томат – pomo d’oro или золотое яблоко. Полезные качества помидоров и в самом деле на вес золота! Данный овощ содержит ликопен, придающий ему насыщенный красный цвет. Но главное то, что он снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, простатита и некоторых видов рака, лучше всего ликопен усваивается из термически обработанных томатов – да здравствует томатный соус! В этом месяце предлагаем приготовить очень вкусные фаршированные помидоры.

Груши – мягкие, сочные, божественно ароматные груши не только радуют наши вкусовые рецепторы, но и приносят пользу  организму. Именно за ценные свойства груш великий Гомер называл этот фрукт «даром богов».  Груши отличаются  большим содержанием меди, фолиевой кислоты, клетчатки а также антиоксидантов, которые защищают кожу от старения (идеально подходит женщинам). По вкусу они часто кажутся слаще яблок, хотя содержание сахаров в них намного меньше. Кроме того,  это один из немногих фруктов, не вызывающих пищевой аллергии.

Сладкий перец –  абсолютный чемпион  среди овощей по содержанию витамина С. В этом овоще данного витамина в 3 раза больше, чем в лимонах. Интересно, что  больше всего витамина С, содержится в мякоти вблизи плодоножки, поэтому чистя перец, удаляйте её очень аккуратно, чтобы сохранить, как можно больше натурального витамина С. Перец можно есть как свежим в салатах, там и термообработанным (жарьте, тушите, запекайте и обязательно попробуйте приготовить наш Суп из сладкого перца).
Красный, жёлтый, зелёный, оранжевый – сладкий перец без труда разукрасит ваш стол в яркие цвета лета. А чтобы сохранить витамины и эмоции на длинную зиму делайте заморозки:  в замороженных овощах сохраняются практически все полезные вещества.


Яблоко —  богато клетчаткой, каратином, калием а также витаминами В, С и Е. Кроме этого яблоки являются одним из легко усваиваемых источников железа, а содержащийся в них пектин, улучшает цвет лица и продлевает молодость кожи (ещё один незаменимый женский фрукт!). Запеченные яблоки не менее полезны, чем сырые, так как при термической обработке они сохраняют большую часть полезных веществ.

Яблочные пироги, шарлотки, кексы, пирожки; сентябрь – это пора выпечки!

Кукуруза – невероятно, но это единственная культура, в составе которой есть золото (не оно ли придает ей такой золотистый цвет после термообработки?). Кукуруза отличается от многих других зерновых собратьев тем, что  не теряет своих полезных свойств  после термической обработки, так как оболочка зёрен не разрушается.
В состав кукурузы входят такие витамины, как А, Е и В4. Незаменимый для нашего здоровья витамин В4 помогает в клеточном строение организма, нормализует обмен веществ, а также способствует хорошему функционированию нервной системы. В зёрнах кукурузы много и полезных микроэлементов: железо, цинк, йод, магний, кальций, калий и натрий. А еще она относится к экологически чистым продуктам и не накапливает в себе вредных химических веществ при выращивание. Вы оценили все полезные свойства этого золотого овоща?!  Обещаем удивить вас экзотическим супчиком с кукурузой, который согреет  в первые прохладные осенние вечера.

 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *