Сезонные продукты декабря

Мандарины, снег, сосновый аромат, сверкающие елочные игрушки и гирлянды, подарки: такой долгожданный и любимый праздник – Новый Год.
В этом месяце мы проведем ни один час за поиском новых и интересных рецептов для праздничного стола. Кто-то из нас хочет удивить своих близких и друзей чем-то оригинальным, а другие выбирают традиционные и проверенные временем семейные рецепты. А в вашей семье есть такие блюда, которые вы обязательно готовите на каждый новогодний стол?
Но кроме предпраздничной суеты, поисков подарков и новогодних нарядов, в декабре есть еще и обычные дни, когда мы стараемся придерживаться сезонного питания. Так на какие же сезонные продукты декабря стоит обратить внимание?

сезонные продукты декабря
Мандарины, пожалуй, один из самых любимых цитрусовых фруктов у детей и взрослых! Яркий, сочный, сладкий, с тонкой легко чистящейся кожицей, а если еще и без косточек… Мандарины – это праздник, детство, новогодний утренник и долгожданный подарок от Деда Мороза! Сейчас мандарины не являются дефицитом, а потому можно в полной мере насладиться их неповторимым вкусом и пользой. Как и многие цитрусовые, мандарины содержат большое количество витамина С в виде аскорбиновой кислоты. Но и других полезных вещест в мандаринах немало: пектиновые вещества, минеральные соли, эфирное масло. Этот фрукт – незаменимый природный антидепрессант, так как сочный вкус и яркий оранжевый цвет положительно влияют на нервную систему.

Салат рапунцель или полевой салат (в переводе с нем. яз.), салат корн (в переводе с англ. яз.), маш-салат (в переводе с франц. яз) —  как только не называют этот типично зимний салат в виде розочек с насыщенными темно-зелеными листочками. Листья этого салата отличаются нежным вкусом с ореховым привкусом и превосходно сочетаются со всевозможными продуктами, и даже с фруктами. Полевой салат не только вкусный, но еще и необыкновенно полезный, ведь его листья содержат большое количество витаминов, минеральных солей, клетчатки, и что довольно редко для овощей – насыщенные омега-3 жиры. Кроме высого содержания витамина С, в состав также входит много кальция, железа и фолиевой кислоты: именно за это салат-рапунцель так высоко ценится. Хотя название салат не совсем верно, так как в отличие от других салатов рапунцель относится к семейству валериановых и является прянностью.

Топинамбур – загадочный клубневидный овощ, который также известен под названием «земляная груша». Его родиной является Северная Америка, а в Европу он попал в XVII веке вместе с рабами-индейцами из племени томинамбус, которое и дало такое красивое название этому необычному овощу. У него есть и еще одно известное имя – «иерусалимский артишок»: мягкий слегка сладковатый аромат топинамбура отдаленно напоминает артишок. Кроме витаминов и минералов клубни этого овоща содержат в себе большое количество клетчатки, пектина, а также аминокислот. Но самым ценным составляющим топинамбура является инулин – природный аналог инсулина. Кстати, благодаря инулину в сочетании с клетчаткой, этот овощ обладает антитоксическим эффектом, который помогает уменьшить негативные последствия воздействия окружающей среды. Именно поэтому топинамбур желательно включать в рацион людям, живущим в мегаполисах и больших городах, отличающихся отрицательной экологической обстановкой. В кулинарии топинамбур используется в различных видах: сырым в салатах, вареным в супах, тушеным в рагу, а также соленым, маринованным и жареным. Однако стоит помнит об единственном противопоказании: клубни топинамбура вызывают метеоризм.

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *