Сироп из ревеня и малины — домашняя заготовка

В этом году урожай малины на нашем мини-огороде, мягко говоря, неважный. Если в прошлом году с одного куста мы собрали 6 килограмм, то в этом и до двух не дотягиваем.

сироп из ревеня и малины

А причина скорее всего в том, что осенью куст подвергли профессиональному обрезанию, в итоге оставив минимально возможное количество веток. Согласно садовой науке, обрезанная по уму малина должна давать более богатый урожай, и ягоды должны быть крупнее. Ни первое, ни второе утверждение в этом году пока себя не подтвердило, но надежда умирает последней. Может быть в следующем году нас ждёт малиновая лихорадка?!

Даже с минимальным урожаем малины, хочется приготовить из этой вкусной ягоды что-нибудь необычное, и, конечно, сохранить ароматный кусочек лета, чтобы посмаковать его, когда за окном летние пейзажи сменятся листопадом и метелью. В этом году мой выбор пал не на традиционное малиновое варенье, а на сироп.

малиновый сироп в домашних условаиях

Вообще, сироп, довольно удобная вещь: можно добавить к блинчикам, оладушкам, сырникам или к мороженому, а можно раскрасить им обычную минеральную воду или даже бокал ледяного шампанского.

Итак, рецепт сироп из ревеня с малиной.

Сироп из ревеня и малины
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Из данных ингредиентов получается примерно 750 мл сиропа.
Количество порций: много
Ингредиенты
  • 1,5 кг ревеня
  • 400 гр малины
  • 450 гр сахара
  • 2 звёздочки аниса
  • сок 1 лимона
Инструкция
  1. Малину промыть и осушить.
  2. Ревень очистить, промыть, осушить и нарезать на небольшие дольки.
  3. В большую кастрюлю высыпать сахар и залить 2 литрами воды, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Добавить малину и ревень и варить 20 минут. Положить анис и варить ещё 10 минут.
  4. Убрать кастрюлю с огня и процедить сироп через мелкое сито или через несколько слоёв марли.
  5. Процеженный сироп варить в широкой кастрюле, не накрывая крышкой в течение 30-40 минут, пока не останется около 750 мл жидкости.
  6. Убрать сироп с огня и добавить выжатый сок лимона, хорошо перемешать.
  7. Горячий сироп вылить в чистую простерилизованную стеклянную бутылку и плотно закрыть.
  8. Остудить и убрать на хранение в холодильник.
Примечания
Сироп хранится в холодильнике до 3-4 месяцев.
 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *