Суп из корня сельдерея и пастернака

Пока Москва утопает в снегу, а Бельгию морозит по ночам, рецепт нового супа из зимних сезонных овощей будет однозначно актуален. Сегодня у нас новый рецепт очень нежного и пряного супа-пюре из корнеплодов, а именно суп из корня сельдерея и пастернака: нежная бархатная структура и лёгкий пряный вкус со сладковатой ноткой – это именно про этот суп!

суп из корня сельдерея

 

Если вы, как и я, выпив десятую кружку чая, все ещё считаете, что вам холодно, то самое время приготовить вкусный согревающий суп. В морозные дни ни что так быстро не подогревает меня, как тарелка горячего супа. Именно поэтому в зимние и осенние месяцы я совершенно не могу представить моего ежедневное меню без супа. Для меня суп – это не только согревающий элемент, но и полезная порция сезонных овощей.

суп из корня сельдерея

 

Супы бывают разные, но я всегда за вкусные и полезные. Как-то сложилось, что Бельгия «перевела» меня на супы-пюре, поэтому и большая часть рецептов супов  в блоге именно из этой категории. Пополним коллекцию новым рецептом, встречайте, суп-пюре из корневого сельдерея и пастернака.

Суп из корня сельдерея и пастернака
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Автор:
Количество порций: много
Ингредиенты
  • 2 шт. лук репчатый (около 300 гр)
  • 3 шт. пастернак (около 450 гр)
  • 1 шт. корень сельдерея (около 1 кг)
  • 1 ½ ст л оливкового масла
  • 2.5 л куриного или овощного бульона
  • + дополнительное количество бульона
  • соль по вкусу
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу
Инструкция
  1. Овощи очистить. Лук мелко нарезать. Пастернак и корень сельдерея нарезать кубиками.
  2. В большой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить на среднем огне до прозрачности около 2-3 минут, регулярно помешивая.
  3. К луку добавить кубики пастернака и сельдерея и, продолжая помешивать, обжаривать вместе еще 5-7 минут.
  4. Влить бульон (2,5 л) и увеличить огонь. Довести до кипения и варить под крышкой около 20 минут до полного размягчения овощей.
  5. Готовый суп перетереть до пюреобразной консистенции при помощи блендера или специальной насадки для миксера.
  6. В зависимости от количества используемых овощей, суп может получится более или менее густым. Если суп получается на ваш вкус слишком густым, разбавьте дополнительным количеством бульона.
  7. Осталось посолить и поперчить по вкусу, предварительно попробовав суп на специи.
 

Кулинарный лайфхак

Cупы отлично поддаются замораживанию. И суп, приготовленный по данному рецепту, не исключение!

суп из корня сельдерея

 

Вы фанат пастернака и сельдерея? Тогда советую попробовать суп-пюре из красной чечевицы с овощами.

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *