Соус песто с базиликом или настоящий вкус Италии

как приготовить соус песто с базиликом

 

Соус Песто – мгновенная ассоциация с базиликом, ведь ни в одном другом блюде так не раскрывается умопомрачительный аромат и волшебный вкус этой пряной травы.

Песто я очень люблю за его вкус, текстуру и по-настоящему универсальное применение: соус к пасте, как начинка для горячих бутербродов  с сыром, соус к пицце (для мужа, который не любит томатный соус), даже в суп его можно добавить как усилитель вкуса. И о да, я очень счастливая мама, ведь моя пятилетняя гурманка тоже разделяет мою любовь в замечательному итальянскому соусу с базиликом.

соус песто с базиликом с чем едят

Мой базилик, посеянный в марте, уже вырос, а потому пришло время принести его в жертву кулинарии и приготовить вкуснейший соус песто с базиликом. Если вы любите соус песто и зелень, то фантазии безграничны: с рукколой для любителей остренького, с кориандром для фанатов, с водяным крессом для гурманов.

Если вы выращиваете свой базилик:
базилик, сорванный утром, считается наиболее ароматным, а потому из него получится более ароматный песто

Истинные знатоки говрят, что соус, который готовится традиционным методом в ступке, более ароматный и вкусный, так как при соприкосновении с ножом (металлическими элементами в блендере, миксере) листья базилика утрачивают большую часть вкуса и аромата.  Выбор за вами: традиции или технологии, в любом случае домашний песто намного вкуснее магазинного.

Соус песто с базиликом
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Кухня: итальянская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • пучок свежего базилика
  • 100 мл оливкового масла
  • 20 гр кедровых орешков
  • 50 гр тёртого Пекорино или Пармезана
  • ½ зубчика чеснока
  • крупная морская соль
  • свежемолотый чёрный перец
  • сок половины лимона (по желанию)
Инструкция
  1. Классический способ приготовления в ступке: растереть листья базилика, чеснок, сыр и орешки до однородной массы, понемногу добавляя масло.
  2. Быстрый способ приготовления в блендере: выложите орехи, масло, чеснок и листики базилика, влейте масло и перемешайте все до однородной массы.
  3. Готовый соус Песто приправьте по вкусу солью и свежемолотым чёрным перцем. По желанию добавьте сок лимона.
Примечания
Чтобы песто хранилось дольше (примерно неделю в холодильнике), залейте его тонким слоем оливкового масла.

Чтобы сохранить песто около двух месяцев, то можно выложить его в стерилизованную банку и плотно закрыть (предварительно залив сверху тонким слоем оливкового масла). Такое песто можно хранить в прохладном месте, но лучше всё же в холодильнике.

 как приготовить соус песто в домашних условиях

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *