Суп из ботвы редиски или мой кулинарный эксперимент

 

суп из ботвы редиски

Я не слишком отличаюсь авантюризмом. В обычной жизни я не ищу приключений, но на кухне совсем другое дело. Нет, я не об использовании жареных кузнечиков или вяленой пыльцы одуванчиков. Просто попробовать что-то неординарное, доступное и полезное?

Я долго присматривалась к редиске, точнее к ее ботве. Много раз слышала,что из нее готовят суп, но как-то не решалась. Скорее всего боялась разочароваться.

Но в итоге мое кулинарное любопытство оказалось сильнее меня, когда мне в руки попали свежайшие пучки редиски. Решено: и вершки, и корешки! Из розовых корешков – мой любимый Салат из редиски и молодого картофеля, а из ботвы – суп-пюре. Безотходное производство: экономное и полезное для окружающей среды.

И вы знаете, эксперимент удался на 100%! Ботва не только съедобная и полезная, она еще и вкусная! Суп из редиски получился насыщенного зеленого цвета.  Вкус напоминает суп из шпината, только без сильного послевкусия. Да, ботву выбрасывать я больше не буду, лучше пущу ее на другие эксперименты.

суп из ботвы редиски

Суп из ботвы редиски
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Категория: суп
Ингредиенты
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица
  • 1 цуккини
  • 1 картофелина
  • ботва двух пучков редиски (примерно 150 гр)
  • 1 ст л оливкового масла (или другого растительного)
  • 800 мл овощного бульона
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 50 мл сливок
Инструкция
  1. Ботву редиски хорошо промыть в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. Чеснок и лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в заранее разогретом масле в течение 2-3 минут. Можете смело использовать кастрюлю, чтобы сократить количество грязной посуды.
  3. Цуккини и картофель нарезать кубиками, добавить к луку и чесноку.
  4. Добавить ботву редиски. Обжаривать вместе около 3-х минут. Затем увеличить огонь и добавить бульйон. Варить на среднем огне около 15-20 минут до полной мягкости картофеля.
  5. Затем сделать суп-пюре при помощи блендера или специальной насадки для миксера. Добавить сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешать.
 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

2 комментария

  • Отличный рецепт, никогда бы не подумала из ботвы редиски суп сварить, спасибо;)

    • Иногда стоит проводить эксперименты: результаты могут приятно и вкусно удивить ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *