Суп из сладкого перца

суп из сладкого перца

 

Всегда с нетерпением жду сентября и суп из сладкого перца! Именно в сентябре цены на этот полезный овощ минимальные, а его предложение на рынках и в магазинах очень широкое. Так что самое время запастись  мега полезным перцем. Обязательно заморозьте его на зиму, ведь перец отлично сохраняет все свои полезные свойства при заморозке. Заранее приготовленный и недорогой овощной запас позволит вам порадовать себя и своих родных летними витаминами в холодные месяцы.

А сегодня давайте приготовим фееричный суп из сладкого перца, который мы обещали в начале этого месяца в нашей статье «Сезонные овощи и фрукты в сентябре», где рассказали о полезных свойствах этого овоща.  Когда я в первый раз попробовала этот суп из сладкого перца, он сразу стал одним из моих любимых: яркий и насыщенный, со сладкими нотками, прекрасно согревающий и ободряющий, то что нужно, чтобы согреться и поднять настроение, в то время как на улице зарядили осенние дожди. Нежная текстура и приятная сладость располагают к себе как взрослых, так и детей.

И если ваша морозильная камера доверху набита сладкими перцами, то яркое витаминное настроение гарантировано и зимой, ведь этот суп можно прекрасно готовить и из замороженных овощей!

 

суп из сладкого перца

 

Суп из сладкого перца
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • 1 луковица
  • 4 средние моркови
  • 1 кг красного сладкого перца
  • 1 небольшой кабачок
  • 2 помидора
  • 1,5 л мясного бульона
  • 1 ст л оливкового масла
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция
  1. Морковь очистить и нарезать кубиками.
  2. Помидоры помыть, разрезать на 4-6 частей.
  3. Перец помыть, очистить от семян, порезать на крупные брусочки.
  4. Кабачок помыть, очистить от кожуры и крупно нарезать.
  5. Лук мелко нарезать и обжарить в течение 2 минут на среднем огне на заранее разогретом масле (делайте это прямо в кастрюле, так вам будет меньше мыть посуды).
  6. В кастрюлю добавить морковь и остальные овощи. Тушить на среднем огне 8-10 минут, регулярно помешивая.
  7. Добавить бульон, увеличить огонь и довести до кипения. Варить 25-30 минут до полного размягчения овощей.
  8. Готовый суп растереть в пюре при помощи блендера или специальной насадки для миксера.
  9. Протереть через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена овощей.
  10. Готовый суп при необходимости посолить и поперчить по вкусу.
Примечания
Если суп получается сильно густым, вы можете разбавить его дополнительным количеством бульона.
Также можно готовить и из желтого или оранжевого перца.
 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *