Сырный суп с кукурузой и карри

Мы, люди, живем эмоциями и воспоминаниями. Часто их вызывают услышанная музыка, увиденные формы и краски, многочисленные вкусы и, конечно,  запахи. Согласитесь, чем больше приятных и ярких эмоций в нашей жизни, тем мы становимся счастливее и умиротвореннее. К чему это я? Просто сегодня я хочу поделиться с вами волшебным рецептом сырного супа с кукурузой и карри. Почему волшебным? Потому что с этим рецептом связаны особенные воспоминания.

куриный суп с кукурузой

Для меня моя кухня и процесс приготовления еды – настоящая «кулитерапия». Вам еще никогда не доводилось слышать этот термин?! Я его придумала на днях. Существует же куклотерапия, так почему бы не создать новую ветвь с кулинарной направленностью. Моя «кулитерапия» работает так: среди аппетитных овощей и фруктов, сверкающих кастрюль я словно попадаю в другой мир, где запахи, краски, формы и текстуры существуют в другом измерении. Я радуюсь как ребенок, когда открываю для себя что-то новое в этом волшебном мире: новая приправа, новое сочетание вкусов или новенький кухонный гаджет. Позитивные эмоции, накрывающие меня в процессе, положительно влияют на пищеварительную и даже нервную систему.

Те кто читают мой блог, знают, что уже много лет я живу в Бельгии. За пару месяцев до переезда в Европу, я начала аккуратно собирать свои любимые рецепты в красивый блокнот. Моя книга лучших кулинарных рецептов – это мое кулинарное приданное, в котором каждая буква и цифра пропитаны любовью и воспоминаниями. У меня нет определенных пищевых предпочтений, я одинаково люблю рецепты быстрой домашней еды и более утонченные гастрономические варианты.  Я с удовольствием пробую новые блюда, самые удачные из которых остаются на страницах моей рукописной кулинарной библии.

Так вот, когда я впервые попала в Бельгию, то я на долгое время «зависла» в новой для меня вселенной, наполненной необычными продуктами, вкусами и впечатлениями. После встречи с моей свекровью, моя коллекция рецептов стала расти очень быстрыми темпами. Первым рецептом, пополнившим ее, стал быстрый сырный суп с кукурузой и карри. Его золотистый цвет напомнит о солнце, а приправа карри, без труда согреет вас в промозглый октябрьский или ноябрьский день. Когда за окном яркое солнце сменяется густыми серыми тучами, холодным ветром и дождями – самое время взбодрить себя и приготовить этот суп.

К счастью, этот слегка экзотическое блюдо готовится из доступных продуктов: куриного бульона, сливок, лука, сыра, карри и сочной кукурузы. Кукуруза может быть как свежей,  консервированной так и замороженной.  Я готовлю этот суп очень часто и в разных вариантах. Признаюсь, что самый быстрый способ  – это приготовить суп с кукурузой консервированной. Все же, если у вас есть возможность, то лучше готовить суп из початков кукурузы. Это наиболее полезный вариант (о полезных свойствах кукурузы читайте в статье «Сезонные фрукты и овощи в сентябре»), ведь очень часто в консервированную кукурузу производители добавляют сахар. Заранее отваренная кукуруза отлично поддается заморозке (предварительно отделите зерна от початков).

Итак, не будем дальше разыгрывать ваш аппетит, а поделимся легким и быстрым рецептом вкуснейшего, солнечного супчика.

сырный суп с кукурузой и карри

Сырный суп с кукурузой и карри
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Количество порций: 6-8
Ингредиенты
  • 2 луковицы
  • 2-2 ½ ст л приправы карри
  • 2-2 ½ ст л муки
  • 2 л куриного бульона
  • 300-400 гр зерен кукурузы
  • 50-100 гр тертого сыра
  • 200 мл нежирных сливок.
  • 1-1 ½ ст л сливочного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Инструкция
  1. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло и в течение 2-3 минут обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить карри и, постоянно помешивая около 2 минут, дать луку и карри набухнуть. Затем добавить муку и все хорошо перемешать.
  3. Добавить небольшое количество бульона (около 300 мл) и при помощи венчика, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Затем влить остальной бульон и увеличить огонь.
  4. Добавить кукурузу и довести суп до кипения. Варить 10-15 минут.
  5. Добавить сливки, убрать с огня и добавить тертый сыр. Хорошо перемешать, чтобы сыр равномерно расплавился.
Примечания
Если вы готовите суп из консервированной кукурузы, то достаточно варить 10 минут, если же кукуруза свежая (заранее отваренная) или замороженная (также заранее отваренная), то варить нужно около 15 минут.

Если суп получился слишком густой, разбавить его можно дополнительным количеством бульона.

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *