Вкусная и полезная еда в октябре

Октябрь — это что-то эфемерное и загадочное. Это месяц лета, запахов, голубого неба. Такого неба, как в октябре не бывает ни в одном другом месяце. Не верите, проверьте. Для этого просто нужно чаще поднимать голову и смотреть на небо, проплывающие облака.

В октябре все еще продолжается дачный сезон с его пряными ароматами. В этом месяце хочется больше вкусной и теплой пищи, терпких вкусов, ярких цветов. И продукты октября здесь весьма кстати.  Болгарский перец, морковь, томаты, белокочанная капуста, грибы и многое другое. Не стоит забывать и про урожай орехов и семечек – полезные и вкусные перекусы.

фрукты и овощи в октябре

 

Октябрьские вечера становятся длиннее и холоднее, кое-где даже выпадает первый снег. А потому нам так хочется побыстрее добраться домой, накормить свою семью вкусным, согревающим ужином и насладиться домашним уютом. Если вы часто мерзнете, поверьте, есть быстрый способ согреться: тарелка горячего овощного супа, будь то суп из сладкого перца, тыквы или суп с кукурузой.

Наш октябрьский выбор пал на традиционные «русские овощи»: капуста, свекла,чеснок и лук. Многие из нас помнят те далекие времена, когда не только наш осенний, но и зимний рацион питания полностью зависел именно от этих овощей. В нынешние времена изобилия не стоит забывать об этих полезных овощах. Итак, начнем?

Капуста  — существует большое количество видов этого овоща. Какая капуста самая полезная? Факты указывают на брокколи, но не стоит забывать и о других сортах. Лучший способ разнообразить ежедневное меню и запастись наибольшим количеством витаминов  — это готовить из капусты белокочанной, краснокочанной, цветной, брокколи, одним словом, из всех доступных сортов в наших магазинах и на рынках.

Белокочанная капуста заслуживает кулинарного уважения, ведь в ней содержится большое количество витамина С, который способен сохраняться очень продолжительное время. Также в белокочанной капусте можно найти витамины A, K, P, витамины группы В,  фолиевую кислоту и соли калия, кальция и фосфора. Не менее полезна и квашеная капуста, полученная в результате естественного процесса брожения. В этом производном продукте вы найдете помимо витаминов , микроэлементов и полезной клетчатки также ценные аминокислоты и пробиотики.

Свекла  издавна известна своим свойством улучшать пищеварение и улучшать обмен веществ. Это поистине нужный овощ, содержащий большое количество питательных веществ, минералов и витаминов. В химическом составе свеклы можно найти много элементов из таблицы Менделеева. Важен и тот факт, что при термообработке свекла способна сохранять, содержащиеся в ней витамины группы В и минеральные соли.

О пользе чеснока нам с детства твердят родители, но этот веский аргумент совершенно не действует на детей. Полезностью скорее всего можно убедить взрослых.  А если вы хотите, чтобы ваши дети с ранних лет ели чеснок,  постепенно, но верно приучайте их. Чеснок – это незаменимая приправа на любой кухне, придающая блюдам сладковато-островатый вкус после термообработки и резко-острый вкус в свежем виде. Чем же полезен чеснок для организма? Во-первых, он богат таким антиоксидантом как аллицин, отвечающий за  антивирусные свойства чеснока и положительно влияющий на снижение уровня плохого холестерина в крови. Во-вторых, это содержание фитонцидов, наделяющих чеснок антибактериальными свойствами.

Лук – ещё один овощ,  известный своими антибактериальными и антивирусными свойствами, укрепляющий иммунитет человека. Мало кому известно, что репчатый лук – это отличный источник железа, причем сохраняющий этот важный микроэлемент при любом способе приготовления. Вообще, очень сложно представить наши кухни без этого овоща, ведь мы добавляем его в супы, салаты, мясные и рыбные блюда, овощные гарниры, и даже варим из него варенье.

В этом месяце мы отдаем дань простым и полезным блюдам. Квашеная капуста с тонко нарезанными кольцами лука, салат из свеклы с чесноком, винегрет с квашеной капустой – смотрите, как хорошо друг с другом сочетаются  традиционные российские овощи, оттеняя и усиливая вкус того или иного блюда, и одновременно умножая его полезность.

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *