Буквально вчера, пересматривая фотографии блюд на сайте, мы констатировали, что совсем забыли про вкусный суп-пюре из тыквы, которым хотели поделиться с вами еще в прошлом месяце, когда мы пели дифирамбы этому полезному овощу. Хорошо, что тыкву все еще легко можно купить и поэтому спешим поделиться рецептом легкого супа-пюре. Такой тыквенный суп согреет в первые зимнии дни и, наверняка, улучшит настроение, благодаря своему яркому насыщенному оранжевому цвету.
Тыква – многогранный овощ, этакий многостаночник, который очень широко используется в кулинарии. Особенно ценят его за сладость и необыкновенную «бархатную» текстуру, а потому тыква – идеальный ингредиент для такого вкусного и полезного блюда, как суп-пюре. Суп-пюре из тыквы получается необыкновенно нежным, со сладкой ноткой, в общем, сплошной праздник вкуса. Кстати, это блюдо обязательно понравится детям, которые всем вкусам предпочитают именно сладкий!
И внимание! Этот чудо-суп можно заморозить! Для этого перелейте остывший суп в пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру, где его можно хранить около 2-3 месяцев. Вы никогда не слышали о том, что суп можно заморозить? В Европе – это обычная практика, такой замороженный суп даже продается в супермаркетах, а все для того,чтобы экономить наше время. Поверьте, это очень удобно. Когда у вас каждая минута на счету, просто разморозьте на плите или в микроволновке суп -вкусный, домашний обед — вам гарантирован.
Итак, рецепт очень вкусного супа-пюре из тыквы, для которого вам потребуется минимум ингредиентов.
- 1 крупная луковица
- 3-4 средних моркови
- 1 небольшая тыква (около 700 гр мякоти)
- 1 ст л оливкового масла
- 1,5 л бульона (овощного или мясного)
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло. На среднем огне обжарить лук около двух минут, затем добавить к луку морковь и тыкву. Тушить овощи, регулярно помешивая, в течение пяти минут.
- Влить бульон, увеличить огонь и довести суп до кипения. Варить около 30 минут до полного размягчения овощей.
- Готовый суп перетереть при помощи блендера или специальной насадки для миксера.
