Вяленые помидоры в духовке. Домашний рецепт.

Для меня вяленые помидоры – это ароматный кусочек лета, которым можно полакомиться даже зимой; неотъемлемая часть итальянской кухни.

вяленые помидоры черри

 

Вяленые помидоры — не только самодостаточный продукт, но и отличный компаньон оливкам, сыру и ветчине на тарелке с средиземноморскими закусками. А сочетание вяленых томатов с рукколой? Просто божественно!

Вкусные вяленые помидоры не так-то просто найти, поэтому предлагаю их просто приготовить, ведь летний помидорный бум уже начинается. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но для тех, кто бережёт электроэнергию, к сожалению, рецепт не подойдёт.

вяленые помидоры в духовке

Признаюсь, что ещё несколько лет назад, именно из-за цен на электричество, я бы ни за что не решилась на такой долгий процесс запекания в духовке, но к счастью, благодаря солнечным панелям на крыше нашего дома, на электроплите и духовке, как и на остальных приборах, мы больше не экономим.

как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Итак, вернёмся к нашим помидорам! Используйте спелые и сочные помидоры, небольшого и лучше одинакового размера, чтобы они равномерно подсушились. Я использую тимьян и орегано, мои самые любимые травки, но можно добавить и базилик, и розмарин, как вам больше нравится.

Открытая баночка хранится в холодильнике несколько недель. Если же вы хотите сохранить вяленые помидоры на более длительный срок, залейте маслом так, чтобы оно полностью покрывало помидоры.

Вяленые помидоры в духовке.
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Из данных продуктов получается одна баночка объемом 250 мл.
Автор:
Категория: закуска
Кухня: итальянская
Количество порций: много
Ингредиенты
  • 500 гр небольших спелых помидор удлиненной формы или крупных черри
  • морская соль щепотка
  • сушеный орегано по вкусу
  • сушеный тимьян по вкусу
  • 3 ст л + немного оливкового масла
  • 2 средних зубчика чеснока (по желанию)
Инструкция
  1. Помидоры помыть и обсушить. Разрезать вдоль на половинки или четвертинки.
  2. Духовку разогреть до 100°С.
  3. На противень, покрытый пергаментом, выложить половинки помидор срезом вверх.
  4. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и слегка посыпать орегано и тимьяном.
  5. Оставить помидоры минимум на три часа в духовке. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени, в зависимости от размера помидор и используемой духовки. Время от времени приглядывайте за процессом в духовке.
  6. Готовые вяленые помидоры остудить и уложить слоями в плотно закрывающуюся стеклянную банку, залить оливковым маслом. По желанию можно добавить мелко нарубленный чеснок и дополнительное количество орегано и тимьяна.
Примечания
Хранить в холодильнике около 2-3 недель. Перед использованием дать вяленым помидорам нагреться до комнатной температуры.
 

Можно готовить несколько порций одновременно, используя два или три противня. Если вы решили готовить большое количество вяленых помидоров, то лучше закатывать их в простерилизованные баночки.

вяленые помидоры в масле

 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться