Зеленая спаржа под сырным соусом и крутонами

зеленая спаржа

В сезон спаржи стоит попробовать все её разновидности, чтобы расширить кулинарный кругозор и запастись витаминами. Наиболее часто встречающиеся сорта спаржи: белая и зеленая спаржа, реже – фиолетовая. Про белую спаржу мы напишем в нашей будущей статье «Салат с белой спаржей, ветчиной и яйцами», а чем же интересен и полезен ее зелёный вид?

Зеленая спаржа отличается от белой не только цветом, но и вкусом (более острым), а также способом выращивания. Если белая спаржа не соприкасается с солнечными лучами, то зёленой спарже можно позавидовать – она наслаждается солнечными ваннами.  Зеленая спаржа содержит ещё больше витаминов, чем белая, но уступает ей по количеству грубых волокон. Также зелёный сорт богат антиоксидантами и и фолиевой кислотой, которая очень полезна беременным женщинам. Характерно для этого сорта и стимулирующее свойство выведения шлаков и токсинов из организма. Вот почему спаржа – один из излюбленных диетических продуктов.

зеленая спаржа

Мы за полезное питание, поэтому предлагаем вам сегодня приготовить зеленую спаржу на гриле под пикантным соусом.

Зеленая спаржа под сырным соусом и крутонами
 
Подготовка
Приготовление
Всего
 
Категория: гарнир
Ингредиенты
  • 500 гр зелёной спаржи
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ломтика хлеба для крутонов
  • 2 ст л оливкого масла
  • 50 гр тёртого пармезана или грана падано
  • 100 мл сливки (10%)
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • тёртый мускатный орех по вкусу
Инструкция
  1. У хлеба отрезать корочки, нарезать на квадратики 1,5 х 1,5 см. На сковороде разогреть 1 ст л масла, добавить раздавленный чеснок и нарезанный хлеб. Обжаривать в течение 2-3 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
  2. Сливки разогреть на маленьком огне, регулярно помешивая. Добавить тёртый сыр. Посолить, поперчить, добавить тёртый мускатный орех по вкусу. Постоянно помешивая, продолжать нагревать до достижения нужной консистенции (в зависимости от ваших предпочтений).
  3. Спаржу помыть, высушить. Стебли очистить, начиная с середины стебля к низу при помощи овощичистки. Обязательно отрезать или отломить жесткие кончики побегов (2-3 см). Очищенные стебли сбрызнуть ½ ст л оливкового масла. Выложить спаржу на заранее разогретую сковороду-гриль, предварительно сбрызгнув ее ½ ст л масла. Обжаривать со всех сторон около 4-5 минут.
  4. Выложить спаржу на тарелку. Полить соусом. Сверху посыпать крутонами. Можно дополнительно посолить и поперчить по вкусу.
 

Похожие записи

Sharing is caring: поделиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *